Озон в придачу
У этих учёных один ветер в голове, притом ионный
29.01.2021
В швейцарском НИИ материаловедения (EMPA) создана оригинальная система сушки фруктов ионным ветром.
Производители пищевых продуктов стараются не высушивать фрукты горячим способом, который отрицательно влияет на их вкусовые качества и разрушает витамины. Однако холодная сушка с использованием принудительного обдува тоже имеет недостатки. Желая их нивелировать, учёные из EMPA решили применить ионный ветер, возникающий, если между поддоном и натянутым над ним проводом приложить высокое напряжение. Так можно сушить фрукты с минимальными энергетическими затратами, одновременно предотвращая их загнивание озоновой обработкой. Чтобы кусочки подсыхали сразу с обеих сторон, вместо поддона применена сетка.
Источник: EMPA
Читайте другие наши материалы
17.03.2024
18.03.2024
14.03.2024
15.03.2024
19.03.2024